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黄家蒸笼

来源:水色天蓝网    时间:2020-10-20




  黄家蒸笼
  
  在宁德市蕉城区虎贝乡,已经久违了的木蒸笼,突然亲切地出现在我们眼前。这一感觉,绝对有那一种亲切,值得信赖!
  
  小时候家里也有木蒸笼,甚至到了我们之后的前些年,家里都还有一床木蒸笼。后来慢慢的,这种木蒸笼开始让位给了轻便的铝蒸笼。
  
  不过,之前我们家的木蒸笼,和虎贝乡展馆里这些小蒸笼比起来,那是显得庞然大物的,不似这般小巧玲珑。所以,当看到虎贝乡这种黄家蒸笼时,让我联想到的,是我们家那种大口痫病怎么引起的原因?吃肉大碗喝酒的大气蒸笼,而不是这种温文秀雅的小巧蒸笼——所以常想:这样的小家伙蒸煮出来的食品,肯定是让人馋得口水直流却又不忍启口的。
  
  话说北宋绍圣四年(公元1097年),虎贝乡熟洋村有一个叫黄一府的匠人,他利用当地的柳杉片、竹片和藤条,手工绑制成一种能蒸煮东西的木炊具,这木炊具就是“蒸笼”。至今,它已经有900多年了。后来,他的这把手艺一代一代传了下来,一直发展至今,人们把他制作的这种蒸笼,叫“黄家蒸笼”。直至清朝乾隆年间,黄家蒸笼已从单一的蒸炊用具,发展到济南癫痫病医院了包括碗、杯、盘、盒、碟、瓶、壶等多种日常器具的用品。
  
  不过,我记得小的时候,做蒸笼的师父,总是挑着一大担柳杉片子和毛竹片子,走街串巷地去给人家绑蒸笼。虎贝乡的黄家人也是如此,他们肩挑着一挑挑柳杉片子和毛竹片子,带上拿手的工具,吃住都在主人家,一出门就是十数天,不把一床蒸笼绑好,他们是不会的。后来,改革开放了,由于交通便利经济搞活,不少国内外商家来到虎贝乡,看上了这种蒸笼,“突如一夜来,千树万树梨花开”,黄家蒸笼从此名扬海内外了。
  
  许昌市治疗癫痫病的方法一个看似的小蒸笼,据说若用传统手工艺来做,要80多道工序呢。黄家蒸笼的外形看似简单,却是一门地道的手工绝活,不是一般师傅,是很难做到精致的。故常常记起早年蒸笼师父到我们家绑蒸笼时,常说的一句话:绑蒸笼好手段,烧就熟、滚就烂。意思是说,水热了,蒸笼里的食物就熟了;水开了,蒸笼里的食物就烂了!
  
  也就是说,绑得一床好蒸笼,就能做到密封性好,食物易熟,保温不透气,使得食品保持原味,做到色、香、味俱全。所以有人说虎贝乡黄家蒸笼,看起来玲珑奇巧,工艺独特,是民间传统手工武汉治疗癫痫医院艺中的“活化石”,传世千年的品。
  
  随着订单量不断扩大,传统的手工已满足不了市场需求,如今的黄家蒸笼,已经很大程度上从传统的手工操作改良为线生产,从材料的加工到成品的打磨,已大部分由手工艺革命到机械化生产。一件件做工精美的黄家蒸笼井然有序、源源不断地从工厂的生产车间流出,成了闻名海内外,被人誉为无毒、无化学成份的蒸煮器具。
  
  2009年,黄家蒸笼的传统工艺获得福建省第二批非物质遗产保护项目,其产品远销二十多个国家。

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